零食不仅是小孩子们的最爱，也是多数成年人非常爱吃的休闲食品。而大部分零食都是高热量的，像很多人都爱不释手的膨化食品、饼干等，在这些零食面前，想要身材和零食都不辜负，是不大可能的。那么，我们可以通过合理地选择健康零食，来达到美食与身材都可兼得的目的。一般来说，正餐以外的食物都可以叫作零食，记者近日来到青海省人民医院营养科，通过熊睿医生了解到，科学健康地选择零食也是一门学问。

食用零食的时间

零食的摄入时间最好在两餐之间。熊睿建议，吃饭前后30分钟及睡觉前不宜吃零食。随着现在生活方式的改变，很多人都会选择在晚上看电视的时候“搭配”零食。殊不知当我们在看电视的时候，注意力大部分都放在电视的内容上，这时就会不经意地食用更多零食，若零食是坚果类等高热量的食物，则会使我们摄入过多的卡路里，从而导致肠胃超负荷运转，给身体造成负担的同时，也会增加肥胖的风险。

选择零食的方法

少吃高油、高盐、高糖的零食。“曲奇饼干、夹心蛋糕、薯片等好吃的原因就在于脂肪含量多，其配料常用的是动物油、棕榈油、氢化植物油等饱和脂肪酸比例高的脂肪；膨化食品中往往含有较多的钠，而较多的钠可能会带来血压升高和其他心血管疾病的风险；糖渍果脯、水果罐头等添加糖的含量很高，还会添加一些食用香精、防腐剂等成分，这些都是导致肥胖的隐形因素。”熊睿说道。

选择新鲜、天然、易消化的食物。熊睿建议我们可以尽量选择一些新鲜水果或能生吃的蔬菜，其含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；奶制品、大豆类食物可提供丰富的蛋白质和钙；坚果，如花生、核桃、瓜子等富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、矿物质和维生素E；谷类和薯类，如全麦面包、麦片、蒸红薯等也可以做零食。

食用零食的次数

熊睿表示，零食的食用量和食用次数均不宜过多。建议每天吃零食不要超过三次，零食的热量占一日总能量摄入的10%以内即可，以免影响正餐的摄入。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，轻体力成年女性一天推荐摄入的热量大约是1800千卡，男性2250千卡，所以零食一天可摄入200千卡左右，当然，如果正餐摄入充足，零食就不能多吃。

合理而健康地吃零食既是一种生活享受，也能为自身提供一定的能量和营养素。