真相：不一定。目前，只有少量研究文献认为，部分特定种类的蚊科昆虫对某些类型的血液会具有更为明显的趋性，例如某些种类的伊蚊更偏爱O型血。但需要注意的是，这些研究文献的实验设计与样本选择范围均具有一定的局限性，且需要严格控制蚊虫的种类、研究地域以及多种环境变量才能得到具有一定统计学意义的结论，并不能做到具备充分的普适性。

在多数地区，肆虐的蚊虫大多不止一种，且环境中不同人的代谢水平以及清洁程度也不相同。事实上，这些血型之外的变量，对蚊虫选择叮咬对象的影响都远高于血型之间的差异。

总之，只有在特定情况下，血型的影响才可能会显露出来。

流言：大豆含激素吃多会致癌

真相：谣言。大豆及其制品中含有的“雌激素”是大豆异黄酮，它是谷类、大豆等豆科植物在生长中形成的次级代谢产物，属于植物雌激素，不同于人体内的雌激素。

过量摄入外源性的雌激素确实会增加患子宫内膜癌以及乳腺癌的风险，但大豆异黄酮易于分解，不会在体内蓄积，没有外源性雌激素的副作用；且大豆异黄酮还能帮助调节人体的激素平衡，与不同组织器官的雌激素受体结合，发挥类雌激素或拮抗内源性雌激素的作用，“遇低而补、遇高而抗”，帮助人体维持体内雌激素的平衡。

常吃含有大豆异黄酮的食物，不仅不会致癌、性早熟，反而有助于预防身体的很多疾病。其能够降低乳腺癌、前列腺癌等癌症的发病风险，还能预防和改善绝经后骨质疏松，降低心血管疾病的发病风险，对改善阿尔茨海默病也有积极作用。

流言：白米饭是“垃圾食物之王”

真相：谣言。有人认为，精加工后的白米饭只剩下糖和淀粉，食用后容易引发多种疾病，是碳水中的“垃圾食品”。一粒米在去除不可食用的外壳后，除70%左右的淀粉外，还含有多种维生素、矿物质、脂类和膳食纤维，它们都存在于大米的外层中。的确，在经过完全的精细加工之后，外层被完全去除，只剩下淀粉，便成为名副其实的“白米饭”，但这并不代表它就成了垃圾食品。

所谓的“垃圾食品”，往往是指仅提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超过人体需要、变成多余成分的食品。而米饭作为主食之一，其主要成分是淀粉，它会在人体内最终分解为葡萄糖，是最主要的供能物质，也是保证大脑运转的唯一能量来源。如果长时间不吃主食，轻者会造成代谢紊乱，严重的甚至会影响大脑的功能。

当然，在饮食搭配上，每天的淀粉类食物摄入总量控制在300克至500克，一日三餐不必只吃米饭，可以用薯类、玉米等代替部分米饭的摄入量；尽量多吃糙米，不要只吃白米饭，烹饪时尽量用蒸、煮等方式，避免油炸或加入其他富含油脂的食物。

除此以外，白米饭属于高升糖的食物，升糖指数大于80。糖尿病人群确实需要控制这类主食的摄入，而对于没有患糖尿病的人群来说，只要不摄入过量，体内的胰岛素完全可以控制血糖波动的幅度。

流言：洗海鲜易染致命“食肉菌”

真相：谣言。“江湖”盛传，有些人清洗了一次虾就送了命，原因是被食肉菌感染后导致患上了坏死性筋膜炎。

人们俗称的“食肉菌”指的是一类会造成坏死性筋膜炎的细菌，可借由食物或者伤口造成感染。在所有坏死性筋膜炎病因当中，链球菌和金黄色葡萄球菌感染更为常见，创伤弧菌感染占其中一小部分。创伤弧菌是一类生活在咸水环境中的细菌，可借由食物或者伤口造成感染。

我们常吃的贝壳类食物，如牡蛎，是造成创伤弧菌感染的重要原因，不过创伤弧菌既不耐寒也不耐热，将食物放进冰箱能防止或减少细菌繁殖，加热烹煮也可以有效降低贝壳类食物中的创伤弧菌数量，避免食源性感染。

而完整的皮肤在没有破损和皮肤疾病（皮炎）的时候，是可以抵抗微生物的威胁的。有伤口的皮肤，如存在未愈合伤口或严重的慢性皮炎甚至是全新的纹身时，皮肤的屏障保护功能受损，接触海水和污水就可能造成感染。

不过，坏死性筋膜炎是指皮下深层软组织的严重感染，常伴有中毒性休克，主要发生于免疫功能低下或有慢性健康问题的人群之中，比如糖尿病、酗酒、恶性肿瘤等。对于不存在以上情况的人士，如果伤口不存在严重污染且正确处理，发生坏死性筋膜炎的风险极低。“洗一次虾就送命”的说法过于夸张。

如果免疫力低下人群担心细菌感染，日常处理生的海产，如鱼以及贝类时，可戴上手套，小心地打开贝壳，同时要小心处理鱼鳍、虾头和螃蟹，避免皮肤被划伤。皮肤已经有伤口时，应该避免伤口接触海水或生海鲜。

流言：网红“进口盐”更健康

真相：谣言。网红“进口盐”之所以受追捧，不外乎大家觉得其天然无污染，又含有特殊矿物质，不仅好看好吃也更健康。专家表示，高价进口盐和普通食盐营养价值上不会有多大区别，因为二者本质都是氯化钠。

我国的食用盐主要有三类：海盐、湖盐、矿盐，主要有钠、碘、钾三种成分。这些盐的来源虽不同，但在营养成分和价值上没什么大差别，在《食品营养强化剂使用标准》修订后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂，所以在购买食盐时，只看钠、碘这两项就足够了，通过吃盐来摄入钙、铁等矿物质是没有科学依据的。

除了加入的强化剂，各类盐里的微量元素是可以忽略不计的。人类每天的食盐摄入量很低，寄希望于从特殊盐中获取人体所需矿物质、改善营养，并不现实。

流言：代糖可以敞开吃

真相：谣言。近年来，代糖及0糖食品出现，被减肥一族和众多糖友视为“救星”。但敞开了吃“代糖”食物，真的不会影响血糖吗？

偶尔尝试代糖食品或饮料是安全的，但代糖并不等于无糖，不能毫无节制地敞开食用。

代糖包括天然甜味剂和人工甜味剂，天然甜味剂的原料是果汁、花蜜等，经过加工提炼而成；人工甜味剂是人工合成的化合物，常见的有糖精、阿斯巴甜、木糖醇等。

代糖不是糖，是甜味物质与舌头味蕾上的甜味受体发生了化学反应，甜味受体向大脑发出了甜味的“错误”信号。代糖与甜味受体的结合能力比糖更强，因此甜度可达糖的几十、数百，甚至数千倍。要达到和白砂糖相同的甜度，食品中只需要添加极少量的代糖就可达目的，这样也可以大大降低食品的能量。

近年来有报告指出，习惯性食用一些品种的代糖可能导致葡萄糖耐量的异常，从而引发或加重糖尿病。这是因为食用代糖后，人体血糖水平不升高，使得大脑做出促进进食的反应，或者人们对甜味的感觉会变得迟钝，进而摄入更多更甜的食物，最终导致肥胖及其相关慢性疾病。此外，有些代糖可能影响肠道菌群，从而促进葡萄糖不耐受。

所以，不含糖但加了甜味剂的食物也要少吃为好，尤其是糖尿病患者最好不要吃，不要被“代糖”“无糖”“低卡”等概念所迷惑。

流言：喝“婴儿水”有助宝宝生长发育

真相：谣言。有些商家宣传“婴儿水”是根据婴儿生长发育阶段需求设计，在矿物质元素及含量、无菌程度上精益求精的专用水，有助于宝宝生长发育。那么，宝宝真的有必要喝这样的定制水吗？

据了解，我国并未对婴儿用水制定统一标准，“婴儿水”的生产标准与普通饮用水一致。婴儿完全没必要喝所谓特殊的、特制的“婴儿水”。

据相关测评报告显示，普通饮用水宝宝也能喝。“婴儿水”与普通水（饮用水）没有本质区别。所谓的特殊矿物质等含量，两者也没有显著区别。同时，婴儿新陈代谢比较旺盛，排泄水的速度比成人快，年龄越小，水的出入量相对越多。

（本报综合整理）