说到拉面产业，海东当仁不让地走在了全省前列，而在海东，化隆回族自治县的拉面产业成为拉动地方经济的重要引擎。通过发展拉面产业，化隆县人民拉出了真情实感、拉鼓了腰包，也拉出了独属于化隆县的地方扶贫特色。

近年来，海东市创新实施“带薪在岗实训+创业”拉面产业扶贫模式，培训带动5000名贫困人口，政府以每年5000元的标准补贴两年，拉面店每月支付不低于3000元的工资，实训人员年人均收入达4万元以上。

目前，海东市农村群众在全国270多个大中城市开办拉面店2.9万家，在东南亚及周边国家和地区开办拉面店200多家，从业人员18万人，拉面产业及相关产业经营收入达180亿元，实现利润45亿元，从业人员工资性收入40亿元。拉面产业不仅成为化隆县贫困群众脱贫的重要产业，也成为全省瞩目的的扶贫亮点。

马哈如乃家的二层楼房

帮亲带邻踏富路

走出家门，开起拉面店，是化隆县贫困山区群众发展拉面产业的第一步。以亲帮亲、领帮邻的互助合作方式让拉面店开到全国各地，这是化隆县特色扶贫模式走出的第二步。

马哈如乃是化隆县群科镇团一村村民。拉面产业刚在化隆县起步时，他就依靠着舅舅的拉面店，开启了自己的拉面事业。1999年以前，马哈如乃全家的生活开支仅靠十几亩的水地和一个果园，每年收入在几千元左右，只能维持生活。17岁时，他去了祁连，在舅舅开的拉面店端起了盘子，当起了跑堂。那时候的月工资是200元。后来，他又去后厨学习面匠手艺，月工资增加到了600元。从这时候起，马哈如乃就萌生了自己单干的想法。

在舅舅店里做了一年多的拉面匠后，马哈如乃回到了家乡，与朋友一起去了河南洛阳，合伙经营一家拉面店。一年后，又去广州开店，在广州开店一开就是八年。八年时间，马哈如乃用一笔笔血汗钱开起了四五家拉面店，看着拉面店在内地的生意越来越好做，马哈如乃把所有店转出，辗转又去了佛山、东莞等地，继续经营拉面店。

2011年，马哈如乃回到了化隆县。此时的他，手上还经营着内蒙古的一家拉面店，两年后，他又把这家店转让了，在天津开了一家。随着拉面事业的不断壮大，马哈如乃手头的闲余资金越来越充足。拉面，不仅让他挣得盆满钵盈，更让他见识到了外面的美好世界。兜兜转转数年之后，他在天津和河北拥有两家档次较高的拉面店，这两家店的年收入在60万元左右。

到2017年，马哈如乃不仅有拉面店，还有出租的铺面，生活质量越来越高，想用自身发家致富的经历鼓励村民的想法也日渐滋生。

化隆县贫困人口收入低、文化素质低、生活水平低、保障水平低，马哈如乃对团一村的现状感到揪心。为了帮助全村人早日脱贫增收致富，马哈如乃在2015年竞选上了村委会主任，带领全村人走上了致富路。现如今，团一村178户村民，大部分都通过外出开拉面店增加收入，18户贫困户中只有两户未开拉面店。看着村民们的生活越来越好，马哈如乃也发自肺腑地感到高兴。

目前，化隆从事拉面产业的群众稳定在10万人左右，化隆县农民纯收入的53%来自拉面餐饮行业或拉面相关产业链。拉面产业极大改善了农民群众的生活水平，全县涌现出了一批“拉面村”“轿车村”“老板村”和“小康村”，部分从事“拉面产业”的群众也逐步成长为“致富带头人”。

化隆县拉面电商中心

小别墅里看收入

自从马哈如乃当上村委会主任后，全村人真实地感受到了年收入的变化。现在，团一村的年人均收入在8000元左右。村民们奔赴天津、北京、广州等全国各地开起了拉面店。2015年，在外奔波多年的马哈如乃花费90万元在自家的庄廓地上盖起了小别墅。从20多年前的土木结构平房到后来的砖木结构房屋，再到如今的混凝土别墅，房子的变化，也昭示着团一村人收入的步步上涨。

走进马哈如乃家的两层小洋楼，大气美观的装修风格让人叹为观止。然而，这座别墅在当地并不十分显眼，因为越来越多村民都开始攒钱回乡盖楼房，许多村民家中的楼房甚至比马哈如乃家的还要精致、大气。

随着以“化隆牛肉面”为龙头的餐饮业的发展壮大，化隆县劳务输出的人数越来越多，外出务工的群众在市场竞争中不断发展壮大拉面产业的同时，增加了闯市场的能力和魄力，所从事的工种由单一的拉面产业向建筑业、交通运输业及社会服务业延伸。目前，返乡创业成功人士创办的冷链加工、餐饮宾馆、民族服饰加工、旅游服务、商贸流通等23个行业的民营经济实体达380个，实现年产值达8.6亿元。

一碗拉面，让化隆人民找到了发家致富的商机。每个化隆人的努力都变成了真金白银，紧紧地把拉面握在手里，就是把机遇、财富和幸福握在了手里。

遍布全国各地的化隆牛肉面展示体验店

富口袋也“富脑袋”

经过近30年的发展，化隆拉面产业走上了“群众首创、政府扶持、市场发展、民族团结、共同富裕”的康庄大道，使广大群众“挣了票子、育了孩子、换了脑子、练了胆子、拓了路子、创了牌子”，有尊严地实现了劳动、创业、脱贫致富。

由于劳务输出和在外谋生的需要，化隆拉面人对法律法规及国家相关惠民政策有了一定的了解。同时，许多群众切身尝到了没有文化的苦头。因此，外出务工人员积极送子女在输入地上学接受教育，从拉面馆走出来的大学生越来越多，许多拉面人捐资改善家乡办学条件，促进了化隆县教育事业的发展。化隆拉面人不仅富了口袋，也“富了脑袋”。目前，化隆拉面人的“拉面娃”在外省借读的达1850余名，每年返乡高考的学生达200人以上，本科上线率高于化隆县3个百分点以上。2015年以来，化隆县高考状元均为拉面人子女。

拉面能够引领教育发展，这是化隆人民以前从未想过的。原先知识水平低、收入低的化隆县各族群众，因为拉面，改善了生活条件，更为子孙后代的未来开拓了更多可能。

除了让外出的拉面人享有当地的好政策，化隆县还不断开拓网络平台，打造化隆拉面电子商务示范点，以“互联网+”积极发展拉面电商，以促进线上线下互动融合为主线，以电子商务示范为着力点，大力培育市场主体。目前，中国拉面网电商平台注册网站企业和个人会员达6.5万人，在全国15个大城市设立了拉面服务站，实现了化隆县乡镇全覆盖，42个贫困村设立了电商服务中心，服务拉面店达2万家。

化隆县以全国的化隆拉面店为载体，积极引导建档立卡扶贫对象到拉面店从“跑堂”打杂干起，通过贫困户自身资金积累，再加上政府支持资金和贴息信用扶贫贷款，帮助扶贫对象开办经营一个“扶贫创业拉面店”，计划到2019年底，完成约5000人的实训任务，扶持开办“扶贫创业拉面店”不少于1000家。