“石板石板开牙牙/马家姨娘来送茶/茶又香/酒又香/十二个骆驼驮麝香/阿妈厨房里忙了个圆/叫大姐/洗菜来/叫二姐擀汤来/洗下的菜/嫩生生/擀下的汤/薄闪闪/下到锅里滚不烂/捞到碗里一根儿线/金钢斧头剁不断/马家姨娘吃给了八碗半”

这是青海民间的一首儿歌。骆驼驮着麝香走在古老的丝绸之路上。不知从什么时候开始，亚洲出产的尤其青海的麝香越过喜马拉雅山，奔赴遥远的欧洲。时至今日，赋予埃及艳后迷人体香的麝香和喜马拉雅山世代流传的传奇故事，依然吸引着人们纷纷踏上这条麝香之路去追寻历史的印记。

在古巴比伦和亚述人的眼中，香料常常是和神话联系在一起的。当时的人们把香料、宝石和黄金并称为“三宝”。

【编者按】河湟文化灿若星河，它无疑是黄河流域众多文化类型中一颗最亮的星。因为地理概念上的“远”，河湟文化又少有人识，被淹没于青藏高原浑厚的土地中。但同时，河湟文化连同它诞生的这片土地，无不散发出神秘而迷人的气息。为此，《海东日报》人文周刊推出王伟章先生《有个远方叫河湟》系列文章，试图从另一个角度重新认识河湟、了解河湟，找到开启河湟文化的一把独特钥匙，敬请读者关注。

孤独的麝

麝是一种胆小又灵敏的动物，遇到危险就会远远地躲避起来；它还是一个孤僻的精灵，离群索居，以至于人们很少能发现它的踪迹；它更是一件珍奇的宝贝，它分泌的香料不仅是名贵的药材，还能造出昂贵的香水，以至于引诱人类追踪它、杀戮它、掠夺它，使它一度处在灭绝的边缘……

麝形状像鹿而体型较小，在青海分布最广的马麝，身高只有55厘米，但它已经是麝家族的“巨人”了。麝家族中的矮子——林麝身高才47厘米，仅分布在青海省果洛藏族自治州的玛可河林场。

麝是一种非常孤独的动物，从来不群居，即便是雄麝和雌麝，都是各自分居的，雌麝常与小麝在一起。马麝多生活在青藏高原海拔2000米至4000米以上的高山草原或密林中，多在拂晓或黄昏后活动，白昼时静卧在灌丛下或僻静的阴暗处。它的听觉、嗅觉都很发达，一有风吹草动，就攀登上高高的悬崖，在那里躲避天敌和人类的侵害。

每只麝都有自己的领地，由于麝胆小，所以只有在自己的领地里活动，它才会感到安全，如果被迫离开，几天后又会回到它的领地中，人们将这种现象称为“舍命不舍山”。

在麝的生活方式中，处处显示出它的机警。狡兔有三窟，马麝的窝却多达10余个，而且它的窝还有主窝和临时窝之分，主窝非常隐蔽，临时窝简陋一些，而且马麝的主窝和临时窝是串通的，为的是更有利于逃生。

神奇的麝香香料

关于麝香的形成，有一个非常有意思的故事。古人一直认为，麝在夏天吃了很多的蛇和昆虫，到冬天香囊就会满，而且麝香里往往有蛇皮骨。但是经过现代研究，麝只吃植物。像马麝就吃真菌、苔藓、山柳、杜鹃花蕾等，在麝香中发现蛇皮骨和昆虫，可能是古人的误传。然而，经营过麝香生意的人士却对此深信不疑，并且根据他们的常年经验，认为夏天的时候麝的香囊会打开，吸引昆虫飞入，到冬天就转化成麝香了。

南北朝《本草经集注》载：“麝形似獐而小。其香正在阴茎前皮内，别有膜袋裹之。今出羌夷者多真好，出随郡、义阳、晋溪诸蛮中者亚之，出益州者形扁，仍以皮膜裹之，多伪”。青海是中国麝香的主要产地。鹿茸、麝香、羊毛、大黄是青海的四大特产。青海的麝香全靠猎野麝而取得，主要分布在西北部的祁连山区，东部黄河和湟水流域以及东南部长江和澜沧江流域，主产地有玉树、囊谦、杂多、门源等地，历史最高年收购量曾达到150公斤，是青海省外销名贵中药材之一。

在青海，只要有森林灌丛的地方都有香獐在活动，它也是青海老幼皆知的珍稀动物。

名药之首

麝香的医药用途十分广泛，主要有芳香开窍、通精活血、消炎止痛等三大功效，对中风、跌打损伤、惊厥、瘫痪有很高的疗效。此外，麝香在治疗肝病、癌症、疑难病症、心肌梗死方面也显示了很好的作用。

在青海民间传说中，麝香的药用价值都有些神化。如将麝香放在刚出生小孩的肚脐上，小孩就不会闹肚子；人的伤口不容易愈合，将麝香用水化开，抹在伤口上，很快就会愈合，尤其对老人效果更好；患了胃溃疡、胃炎、肠炎，用馒头夹麝香吃下去，效果特别好；妇女生完孩子，吃绿豆大点的麝香，有利于产后恢复。但有一点，孕妇可不能闻麝香，一闻就容易流产。服用麝香还不能咀嚼，一咀嚼牙齿都会被烧掉。

麝香用于中药治病，在我国已有3000多年的历史了，东汉时期，就把麝香列为药中上品。在近代中成药的应用中，麝香居于牛黄、犀角、熊胆等名贵中药材之首。在清代宫廷秘方中，含麝香的配方为牛黄的3倍。

在青海藏医药中，麝香更是运用广泛，麝香在藏药中被称为药引子，多数药方中都要用麝香。一位老职工回忆，上世纪80年代，青海药材公司曾是全国销售麝香量最大的公司。现在都说虫草、麝香名贵，那时候，虫草都是拿麻袋装的，一麻袋20公斤，麝香是拿布袋装的，一个布袋好几公斤。麝香都是直销北京同仁堂和漳州片仔癀药业股份有限公司。今天在传统医学里，超过400种处方都以麝香作为主要成分。《全国中成药处方集》收载的2621个处方中，含麝香的处方有295个。在市场上，青海麝香膏十分畅销。因其携带方便，用法简易，是旅行者和家庭医疗保健的必备良药。

丝绸之路上的早期麝香贸易

麝香能为香水提供完美的基调，在此基础上再发挥其他香料所搭配出来的香气。麝香是香水业里最广泛用到的香料，几乎任何一款香水中都能找到它的存在。它具有能够平衡香水配方以及增添温暖、性感的动物气息的特质。它也能起到固着剂的作用，降低香水的挥发速度，使得香水发散得更平稳，持久性更强。从香料的国际贸易也能说明麝香与文明的关系。古巴比伦是最早的世界香料和调味品交易中心。在公元17世纪时，巴比伦贝尔寺院举行一年一度的祭礼大典，全城男女老少都参加，一次的祭祀仪式就要耗用贵重的香料达27吨之多。而这些香料大部分来自中国和印度。

青海的麝香很可能在萨珊王朝时就已传入波斯。虽然波斯、阿拉伯不出产麝香，但萨珊王朝有关史料中可见他们大量应用、加工、辨别麝香等记录。“和田的麝香”在波斯久负盛名，一般波斯人也以为和田盛产麝香。事实上，这些所谓“和田的麝香”并非出产于和田，而是从青藏高原等麝香的产地通过丝绸之路传到和田，再输入波斯的。和田只是青海麝香向西输出的重要集散地。西方藏学界提出“麝香之路”比较早，2011年，西方学者阿卡索耶、布尔奈特、岳艾里三人合编了一部英文版的364页的《伊斯兰与西藏：沿着麝香之路的相互作用》论文集，收录了18篇论文。其中的观点已经被国际藏学界广泛认同，即穆斯林开启了吐蕃与阿拉伯世界的麝香贸易，从而形成了麝香之路，其贸易影响一直持续到1959年前。当然，作为过去青海对外最大的一条商贸路线，麝香的交易量由于其本身珍贵又稀少的性质，数量有限。麝香实际上只是青海对外贸易的众多商品的代名词，之所以命名为麝香之路，正是考虑到其代表性。

柔克义与他的《喇嘛之地》

1889年，美国驻北京公使馆外交官柔克义曾在探访青海时所著的《喇嘛之地》中，用大量的篇幅描述了青海的麝香贸易。柔克义谈到西宁麝香贸易量，指出青海的藏族人主要交易的珍贵品种中，就有名贵的麝香。相较一头牦牛值6两白银，一头羊值1两白银，麝香1盎司达到2两白银。柔克义在著作中说，来丹噶尔交易的货物中就有麝香，来此的松潘夏尔巴人们的重要交易商品就是麝香。青海湖南是环海八族的游牧地，这里夏季牧草肥美，有大量的麝香鹿，松潘的夏尔巴人会来此，并来回经过柴达木盆地，进行麝香贸易。果洛的牧民有时也会访问丹噶尔，但多是去拉卜楞寺或松潘交易麝香，他们需要青稞和金属制品。玉树的交易总量不大，但也是一个麝香交易点。玉树的男人狩猎麝香鹿。三年后，柔克义再次来到青海。他记载：1892年2月15日，这里（鲁沙尔）的麝香交易增加了，现在有粤人和四川人来此购买，好的麝香价格为银子重量的4倍。蒙古人称麝香为owo（欧沃），藏族人称为latse （拉孜）。他们说最好的麝香为白麝香。但柔克义并不清楚这是在指麝香鹿的本身的颜色，还是麝香外囊毛发的颜色。

作为名香之冠、名药之首的麝香是一种极其稀缺的资源，青海麝香在当时已经供不应求，市场价格十分昂贵。在国际市场上，1850年青海麝香价格为黄金价格的四分之一；1870年是黄金的二分之一；1950年，青海麝香的价格已等同于黄金；1970年前后，已上涨到黄金的3到4倍。

芳香四溢的中国香路

中国历史上凡是太平盛世，香文化都有巨大的进展。西汉时期司马迁所撰的《史记·礼书》中谈到：“稻粱五味，所以养口也；椒兰芬茝，所以养鼻也。”说明汉代已讲究“鼻子的享受”。长沙马王堆一号汉墓出土文物中发现了一件竹薰笼，说明汉朝已普遍用薰香的形式来美化生活。

《汉武内传》描述朝廷熏香：“七月七日设座殿上，以紫罗荐地，燔百和之香。”当时薰香用具名目繁多，如香炉、薰炉、香匙、香盘、薰笼、斗香等。汉代还有一种奇妙的发香形式，就是把沉水香、檀香等浸泡在灯里，点灯时就会有阵阵芳香飘散出来，时人称为“香灯”。

中国的盛唐时期也是当时文明的鼎盛时期，香文化也达到高峰，不单宗教仪式要焚香，朝廷、贵族及富裕人家都大量使用香料。我国的各种香文化也流传到世界各地。椒兰、芳菅、沉水香、檀香都堪比气味浓郁的麝香。

到了近代，中国长期闭关自守和封建专制统治，导致国力日衰，人民贫穷，普通老百姓连三餐都顾不上，哪还敢消费那么昂贵的香料呢？连求神拜佛的“柱香”都失去了香味。

改革开放以来，中国人的物质生活和精神生活得到了极大的提高，麝香文化被重新挖掘出来，青海麝香资源得到了很好的保护。同时，中国香精香料在国际贸易额的比重不断增长，2001年，我国香精香料销售总额还只有87亿元，到2011年就已达到470亿元，2015 年更达到630亿。“香乃食品之神，味乃食品之魂”，由于突破了若干共性关键技术，我国香精香料行业逐步完成了从小作坊式生产到工业化生产、从产品仿制到自主研发、从进口设备到专业设备的自主设计制造、从感官评价到使用高精仪器检测、从技术人员的引进到专业人才的自主培养、从野生资源采集到引种栽培和建立基地等多方面的转变，国内香精香料制造行业已发展成一个较完整的工业体系，并涌现出一批能够直接参与国际市场竞争的行业领先企业。“中国味”的咸味香精已经后来居上，先于甜味食品香精走出了国门，中国制造的咸味香精已经批量出口日本、韩国、东南亚等国家和地区。