2002年冬，考古人员在青海民和县官亭镇喇家遗址的一个倒扣陶碗内发现了偶然保留下来的面条残存遗迹。

发现伊始，这些米黄色的条状物粗细均匀，呈卷曲状缠绕在一起，且少见断头，近似现在的青海拉面，是目前所知世界上最早的面条实物，将世界的面条历史向前推进至4000多年前的中国夏朝时期。 

青海拉面是青海人民的伟大创造。第一代拉面人一个炉子三张桌子走出大山，从此拉开了“拉面经济”的产业链。一碗拉面，拉到天南海北，拉成了一碗“致富面”，改变了千家万户的贫困面貌。

30多年来，海东籍拉面从业人员乘着改革开放的春风，凭着一股敢闯敢拼的劲头，走上了一条拉面致富路，19万海东籍拉面人在全国280多个城市开办3.2万家拉面店，年收入超过100亿元，已成为贫困地区老百姓的脱贫面、致富面、团结面、幸福面，成为全市乃至全省、全国脱贫攻坚工作中的亮点，“拉面之乡”也成为了海东一张响亮的金名片。

拉面人，一个庞大的群体，每一个人后面都连着一个个家庭，每一个拉面人坐下来细聊，都是一本厚厚的书。

青海拉面的故事，也是千家万户勤勉创业、努力就业、奋力拼搏的奋斗史。