这两日，撒拉尔故里民俗文化园的工作人员沈成义忙得不可开交，由于国庆期间游客量激增，如何让游客来了吃好、喝好、欣赏到更多的撒拉族文化成了他最重要的工作内容。“2017年我们开工建设，主要建设了游客接待中心、民俗博物馆、婚俗体验馆、友谊之星——观光塔、牌楼、撒拉尔印象建筑、广场、撒拉八工民居体验展示、扶贫产业街等，建筑面积2.5万平方米，总投资2.18亿元。”沈成义表示，2019年7月，撒拉尔故里正式运行。经过两年的发展，如今的撒拉尔故里已经成为循化的标志性建筑，也成为循化县撒拉宴做得最好的地方之一。
撒拉尔故里民俗文化园坐落于街子镇，主要以撒拉族食物为“主打菜”，同时也涵盖了不少文化展示，撒拉宴就是这里的主打菜。“撒拉宴菜品多，而且做得很精致，是我们文化园的主要特色。”沈成义说。
从刚上桌的干果、盖碗茶，到结束时的一碗面片，撒拉宴囊括了几乎所有的撒拉族美食，总共有30多道菜，每一道都是撒拉人民最拿得出手的精品菜系。循化更有“撒拉宴每盘菜只需动一筷子就能吃饱”的说法，足见其品种之丰盛、种类之繁多。
刚坐上桌，一碗喷香的盖碗茶先端了上来，“刮碗子”是循化人生活的一部分，饭前来个“碗子”一边喝，一边等后续的菜品逐一登场是循化人外出吃饭时的仪式感之一。盖碗茶后，核桃、杏仁、葡萄干、瓜子、蜜枣、桃干、杏脯等9种干果纷纷登场，此后，在撒拉族饮食文化中，最突出的清真面点就要开始亮相了，撒拉族在招待客人或逢佳节之时，撒拉族妇女都会做各式面点，主要有油香、馓子、油果、蜜馓、蜜果、花花、糖包、肉包等。
“油饼、馓子、油香平时吃得比较多，油炸糕就是吃撒拉宴的时候和有婚丧嫁娶的时候吃一吃。”循化县的当地群众表示，油饼是撒拉族人民敬客必不可少的食物，端上桌的油饼都炸得金黄，外表酥软扁平，咬下去仿佛略微炸过的面包一般，吃下去满口都是油酥酥的，但是在撒拉宴中，最有特色的油炸食品要属油香了。
油香是撒拉族在举行婚礼时，家家户户的必备食品之一。炸油香时，整个村子都充溢着油香的香味，撒拉族的油香种类较多，有圆形、方形、桃形、菱形、三角形等形状，形状根据主厨的手艺而变化。撒拉宴中的油炸糕也不得不提，它是撒拉族群众款待宾客的一种自制食品，炸熟时变成各种形状的糕点，上面适量地撒点蜂蜜或白糖，吃起来别有一番风味。
油炸食品过后，上桌的包子虽是撒拉族人家日常的吃食，但是在撒拉宴中，“撒拉包子”却永远是主角。撒拉宴中的包子主要有白萝卜包、胡萝卜包、土豆包，虽然看上去都差不多，但是味道却不尽相同。拌好馅儿、擀好皮，经过撒拉族妇女的巧手揉捏，一个个白白鼓鼓的包子立马在眼前出现。心灵手巧的撒拉族妇女对砂糖包也做了进一步的改进，改进后的糖包因外形酷似蜂巢而被撒拉人称之为“蜂窝糖包”，每个“蜂窝”里还要放上几个颜色各异的果干作装饰，虽然味道与普通糖包无差，但其精致的外观总能让初次见到的人们赞叹不已。
接着上桌的是“碗菜”，也就是青海人常说的“熬饭”，这道菜的碗是普通的大口碗，碗里是由羊肉、大白菜、土豆、粉条煮成的各种“杂烩”，这道菜上桌后，就意味着撒拉宴中的“硬菜”就要登场了。
炒羊筋、油炸土豆片、辣子炒肉、干煸羊肠等一系列菜品都是撒拉宴中的主角，其中最有特色的莫过于辣椒炒肉了。撒拉宴的辣椒炒肉多选用循化线辣椒，与牛肉混合一炒，一道鲜香的菜品就上桌了。眼下，正是循化线辣椒采摘的最佳时节。从采摘再到后厨烹饪，一道菜品从田间到餐桌，都是能用肉眼看得见的品质和新鲜。
撒拉宴最万众瞩目的就是极具特色的土火锅了。撒拉族每家都有一个这样的火锅铜锅，粉条、油豆腐、牛肉……依次摆进去，倒上熬好的肉汤，盖上盖子，等着锅烧开就可以吃了。不管是寒冷的冬季还是略带凉意的秋天，一碗热腾腾的土火锅汤，绝对不能错过。
“我们现在日接待量在80桌左右，一桌能坐12人左右，完全能够满足游客需求。”沈成义说，撒拉宴里面的菜品很多，许多人都是慕名而来品尝的，但是“硬菜”还没上，就已经吃饱了。在撒拉尔故里民俗文化园，除了吃撒拉宴，还能体验撒拉族婚礼，观赏撒拉族文化，也能在黄河岸边欣赏到水文化……这个国庆，富有浓郁风情的美味撒拉宴在循化等着你！
