“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐……”这首耳熟能详的歌谣不知陪伴着多少人走过童年时光。晴好的冬日，记者走进海东市民和回族土族自治县西沟乡麻地沟村的平菇种植基地。这里的小蘑菇即将为村民撑开“致富伞”。

进入种植基地，扑鼻而来的就是一股发酵的“酸味”，有村民正挥动着铁锹将种植所需的原料装车。不远处头戴纱巾的妇女在将原料送进搅拌机中，伴随着机器的轰鸣声，一个个鼓囊囊的“圆棒”排着队诞生了。

麻地沟村委会主任宁智勇告诉记者，这些“圆棒”就是平菇生长的温床，主要由油渣、麦麸、玉米秸秆粉等组成，富含平菇生长所需的多种元素。

“在种植过程中，我们都采用天然的材料，不使用农药和尿素、磷酸二胺等合成肥料，产出的蘑菇不仅口感好，也更为健康。完全产菇后的菌棒还可以作为有机肥再次回归土地，或者作为饲料用来饲养牲畜，实现了农业生产过程的循环利用。”宁智勇说。

进入平菇生长区，栽培袋整齐摆放，平菇长势喜人，宛若朵朵盛开的花。

“目前这里有6000多个菌棒，每个菌棒大概能够出产2.5到3斤平菇，前两天村里刚刚完成了一批采摘，大约有1万斤。下一批新鲜平菇预计在元宵节前进入市场。”看着面前的蘑菇花，宁智勇脸上也笑开了花。

记者了解到，该平菇种植基地占地1225平方米，以前是村上的集体养殖基地，近年来在相关政策的扶持下，麻地沟村尝试经济转型。村“两委”在县内外多地走访咨询，最终确定发展平菇种植产业，并投资100万元建造了玻璃温室大棚，同时邀请省外具有多年平菇种植经验的“土专家”对村民进行培训。

王玉和是甘肃省永登县人，他是一位有着三十多年蘑菇种植经验的“土专家”。据他介绍，蘑菇种植需要经过拌料、装袋、发菌、出菇等数个步骤，菌棒码放堆垛后，在8-22摄氏度下避光生长一星期左右就能出菇了。

“平菇采摘时，一般成熟到八分最好，提前采摘平菇尚未长成，影响产量，如果稍迟，平菇长老了，不仅会降低含水量，还会产生一些不适宜人体食用的物质，像这么大小时采摘就刚刚好。”手捧一朵盛开的蘑菇花，讲解员王玉和小心翼翼地将其从菌棒上摘下，缓缓地放入身旁的收纳框中。

“看着这些平菇一天天长大，我们十分高兴，等产业兴起，我们又能有一笔不错的收入了。”村民孙尕桂说，现在村上很多人都自发来种植基地无偿帮忙，大家都盼着村里的蘑菇产业能够进一步壮大，自家也能开始种植。

据介绍，平菇作为市场上最常见的一种食用菌，营养丰富，一直深受消费者的喜爱，销售前景明朗，且种植技术难度不高，可以小范围种植。

“目前村民们在多次培训后对种植技术有了初步掌握，下一步我们计划将生产出的菌棒以成本价或低于成本价出售给村民，大家可以在自家院子里或者空房子里进行种植，由村上统一出售，打造一个‘蘑菇村’。”宁智勇说。